De fina glasen kommer från Riedels serie Veloce och är druvspecifika för chardonnay och pinot noir.Regn, rusk, blåst, stormen Hans … Ja, början av augusti har kanske inte bjudit på sol, bad och piña colada men har å andra sidan varit gynnsamt för svampsäsongen. Oj, vad mitt flöde har svämmat över av kantareller! Sensommar och tidig höst vill jag inte äta annat än denna gyllene lilla delikatess, och i glaset – ja, där häller jag gärna dessa svampvänliga viner. Har ni plockat och ätit kantareller än? Och vad dricker ni helst till? Kommentera gärna!Kenwood Six Ridges Russian River Valley Chardonnay (5715), USA, 239 kr. Den här jänkaren ber inte ber om ursäkt för sig. Stiltypiskt smörig och vaniljig med en charmerande rondör som bäddar in de gula äpplena och stjärnfrukten. Här finns också lite tropiska toner som av mango och ananas. Läckert! Ett vin med bra längd och kardemummakryddigt avslut. Korka upp till lite mer smakrika rätter – vad sägs om extra lyxig svamptoast med fyra sorters svamp? Sagace Langhe Nebbiolo 2020, Italien, 199 kr/1 liter.En liter slurpig nebbiolo comin’ up! Yes, den här pavan som uppkommit ur ett samarbete mellan vinimportören Pompette och vinbönderna Federico Scarzello och Gianluca Colombo i Piemonte är precis så som jag vill ha mitt norditalienska rödpang just nu: okomplicerat, klunkigt och jäkligt gott. Det passar dessutom ypperligt till höstens rätter. Krämig risotto med skogssvamp eller papardelle med svamp, nötter och parmesan? Yes please! Smaken bjuder på en rödbärig, saftig fest med inslag av lite kanel, örter och blodapelsin. Spänstigt, ungdomligt och lättillgängligt med finlirad struktur utan risk för tanninchock som får tungan att fastna i gommen. Pinot Noir Sandstone Soils 2021, Sydafrika, 239 kr.Inte upptäckt Catherine Marshall ännu? You’re in for a treat! Marshall håller till i Elgin, en region som ligger sydöst om Kapstaden i Sydafrika, och som har ett svalare klimat. Något som gynnar hennes fantastiska pinot noir-viner väl. Denna flarra är en återkommande favorit och den bjuder på klarröda körsbär, tranbär, rönnbär och en puff kanel, torkade örter och skön, varm kryddighet i finishen. Vinet är lätt på paletten och med tanniner som dansar som små ballerinor på tungan. Urgott till fluffig smördegspaj fylld med svamp.
