”Var hade du varit om du blindat det här vinet?”, frågade Andreas mig i samma sekund som han räckte mig glaset. Det är svårt att inte benchmarka den här typen av viner mot Bourgogne. I det här fallet en riktigt bra röd bourgogne. En grym Volnay? Javisst. För JÄVLAR (ursäkta franskan) vad bra det här vinet är. Tjeckien är alltså ursprungslandet, och närmare bestämt byn Bořetice, där vinmakaren Jaroslav Springer gör riktigt seriös pinot noir. Hans lilla familjevineri fokuserar nästan helt på pinot och chardonnay och arbetar ekologiskt i vingårdarna sedan 2007. Det här är som en elegant vals som sveper fram över smaklökarna i den där älskvärda eleganta, precisa och lite burgundiska i stilen – röda bär, frisk syra och silkeslena tanniner. Lång eftersmak, lätt krydda. Pinot noir med både charm, precision och ett uns moravisk personlighet. 🪄 Springer Pinot Noir 2020, Tjeckien (53665), 363 kr, BS.
