Gott + gott = gott? Ja, visst är det väl så! Men så finns det de där oslagbara mat- och vinmatchningarna som gör att alla gastronomiska stjärnor och planeter står helt i linje. Och det vill man väl bjussa på, inte minst till jul? Här kommer några mat- och vinkombinationer som jag ser fram emot att själv njuta av under julhelgen. Alla drycker finns att köpa på Systembolaget, i fast sortiment, då det är jul om knappt en vecka? (Gulp!) 🥂 Champagne + janssons-snittarInget julfirande utan lite bubbel i glaset, ha? Charles Heidsieck Brut Réserve bringar ljus, lycka och en perfekt start på julfirandet. Stilen är något brödig och guläpplig med både smakdjup och syra. Till ugnsrostade potatishalvor à la Janssons sätts standarden för denna pangkväll. Vuxet, salt, bubbligt och festligt. Precis vad man behöver när man pustar ut framför Kalle Anka och hans vänner.✨ Riesling spätlese + kryddig lax Riesling med lite restsötma från anrika vinhuset Kloster Eberbach i tyska Rheingau. Inget annat än urgott med toner av solmogen persika, päron, vita blommor, honung och viss syra som balanserar upp den lilla restsötman i vinet på ett snyggt sätt. Ett perfekt val till gravad lax med asiatisk touch.🍎 Cider + griljerad julskinkaHopple X-mas är en cider med lätt äpplig sötma och inslag av julkryddor. En dryck som pallar allt från pepparrot till senap i smakväg. Alltså perfekt till julskinkan med griljering!🍷 Fylligt rött + tjälknölDenna nyhet från Xavier Vignon som gör vin i södra Rhône, och här får vi riktigt bra droppar för pengarna som måste testas i vinter! Du får gott om generös frukt i form av mörka bär, mogna plommon, viol samt ett kryddigt avslut. Drick ur stora kupor till julbordets småvarma eller till tjälknölen.🍷 Lättare rött + kallskuret Fira jul som i Italien? Javisst! Småplock med italienska smaker som passar perfekt till helgen. Lägg upp ost och chark i en fin krans, toppa med färsk rosmarin. Korka upp ett lättare rött vin – från Italien förstås! Det här rödbäriga vinet blir perfekt att sippa på.🍫 Portvin + rostad pepparkakaI ♥️ portvin. I Churchills Late Bottle Vintage Port 2019 får vi flytande godis i form av fikon, nötter, körsbär, russin och mörk choklad i en ljuvlig mix och en pepprig krydda i finishen. Urgott till chokladpralinerna eller till rostad mjuk pepparkaka med ädelost och fikon.🍻 Winter ale + julknäcke med skinkaEtt säkert kort i julölssegmentet som gör sig bra till det mesta på julbordet – men särskilt till julknäcket med griljerad skinka – är Oppigårds Winter Ale. Här får man både läskande frukt och bra bett i beskan med smak av aprikos, knäckebröd, apelsinskal och en blommig ton i avslutet.🍷 Spanskt rött + köttbullarSpanska Les Sorts Selecció är ett medelfylligt rödvin i en varm, mörkfruktig stil med smak av solmogna sommarbär, färska örter, mörka körsbär och ett drag svartpeppar. Gott till julens köttbullar eller till revbensspjällen.
