Valborgsmässoafton väntar runt knuten och kanske planerar du, liksom jag, att laga något extra smarrigt och festligt och skåla in sköna maj med något gott i glaset? Systembolaget har öppet som vanligt och här listar jag några favoriter på fasta hyllan som gör sig utmärkt till en vårlig meny som jag totat ihop. En solklar succémiddag för att fira att våren – ÄNTLIGEN – är här. BUBBEL ATT BÖRJA MED: Cava Pinot Noir Rosé Organic 1+1=3 Reserva Familia, Spanien, 139 kr Inget sjunger om våren som rosa sprittande bubblor i glaset och här får du en utmärkt rosécava på 100 procent pinot noir-druvor som levererar frisk och elegant stil med smak av röda äpplen, vit persika, gula plommon, örter och citrus. En bra start tillsammans med parmesanchips med hängd gräddfil och löjrom.VITT TILL FÖRRÄTTEN: Fournier Pouilly-Fumé Les Deux Cailloux 2023, Frankrike, 239 krNär det är dags att sätta sig till bords och hugga in på förrätten, som förslagsvis är grön sparrispannacotta med räkor, är det gott med något friskt vitt vin i glaset som doftar som en vårvind och kommer med både elegans och energi. Pouilly-Fumé är en klassisk appellation i Loiredalen att icke förglömma – och här får du ett vin som passar denna säsong som hand i handske med toner av krispiga gröna äpplen, krusbär, färsk citrus och ett knippe örter.RÖTT TILL HUVUDNUMRET: Château de la Liquière Faugères 2022, Frankrike, 179 krNu är hög tid för grillpremiär, så varför inte satsa på en urgod flankstek med rosmarinpotatis? I glaset häller vi ett underbart rött fylligt vin med hög koncentration i frukten och smaken, samt ett knippe örter. Vinet kommer från Languedoc-Roussillon och är en blend på grenache, syrah och carignan. Druvorna kommer från delvis gamla stockar, vilket ger koncentration i frukten: mogna mörkröda bär, blåbär, violpastill, lakritspipa och färska örter med tanniner som skänker både värme och struktur – men här finns också fräschör. Urbra grillvin.SÖTT TILL SIST: Nivole 2023, Italien 99 kr/375 ml Till efterrätt gör du såklart en marängsviss med hallonsås och kokoscrunch – och lagom till serveringen plockar du fram små fina dessertvinsglas och fyller dem med välkyld Moscato d'Asti som med sina blommiga, söta pärlande toner får det att sjunga i hjärta och själ. A match made in heaven.
