Chardonnay – kan vi ta ett par minuter och hylla denna älskade druva? För vad vore vinvärlden utan denna mångsidiga gröna darling! Idag firas internationella chardonnay-dagen, och visst är det en av världens mest populära och mångsidiga druvsorter (det är inte så många andra druvor som vi hittar i så många varierande smaker och stilar). Chardonnay har sitt ursprung i Bourgogne i Frankrike, men odlas nu över hela världen, från Kalifornien till Australien och Chile. Den är en relativt lättodlad druva som trivs i många olika klimat, vilket gjort den så poppis på många ställen.Man kan, som vindrickare, inte riktigt säga att man ”hatar chardonnay”, då den kommer i så många uttryck och stilar. Jag menar, en riktigt bra blanc de blancs-skumpa, vem tackar nej till det? Vit bourgogne, hoho? Eller en krispig, välgjord chablis en het sommardag med färska räkor på tallriken? Hämta en haklapp, tack!Chardonnay är, som jag redan skrivit, lite av en kameleont i vinvärlden. Anpassningsbar och relativt lättjobbad. I kalla klimat, som Chablis i Frankrike, utvecklar chardonnay ofta krispiga och mineralrika smaker med inslag av gröna äpplen och citrus. I varmare regioner, som Kalifornien, blir vinerna ofta fylligare och rikare med smaker av tropisk frukt som ananas och mango.Gillar du din chardo ståltankad eller ekad? Vinmakning och lagring är såklart en annan faktor som påverkar vinets karaktär. När vinet lagras på ekfat kan det få smaker av vanilj, smörkola och rostat bröd. I kontrast kan en ståltankslagrad chardonnay ha en renare och fräschare smak.Chardonnay är också huvudingrediensen i många mousserande viner. Med sin höga syra är den utmärkt att göra bubbel på, och i champagne blandas den ofta med pinot noir och pinot meunier för att skapa komplexa och eleganta viner där chardonnay bidrar med frisk frukt och fräschör.Så, det var en snabbskola i denna mångsidiga druva – nu? Tre personliga chardonnay-favoriter som ligger mig varmt om hjärtat – från druvans hemland Frankrike. Skål! 🥂 FRISKA BUBBLOR. Palmer Blanc de blancs 2017, 449 krRiktigt bra champagne för pengarna! Doften bjuder på solvarm frukt av äpple, nektarin, nougat, vit persika, rostat bröd och grillad citron. Syran är frisk, men inte skarp och här bor också en härlig mineralitet. I munnen virvlar pigga små bubblor, avslutet är krämigt och elegant. Riktigt gott till löjromschips!ELEGANT CHABLIS. Petit Chablis Domaine Sainte Claire J M Brocard 2022, 169 krEn välbalanserad chablis som bjuder på gott om koncentration i frukten men också en sällan skådad elegans och ursprungstypisk mineralitet. Du får ett potpurri av gröna äpplen, vit persika, citrus och krusbär med ett långt avslut. Bara att plocka ner från hyllan! Kuriosa: Visste du att en vanlig synonym för chardonnay i Chablis är beaunois?VIT BOURGOGNE. Bourgogne Les Murelles Domaine Roux 2022, 189 krVit bourgogne, ändå. Klassiskt och snyggt! Här är druvan chardonnay och just detta vin har hälften lagrats på ekfat. Vinet har både pigg och munvattnande frukt av äpple, citrus och gula päron men också en sjyst liten smörig ton samt subtila varma fatkryddor. Riktigt bra vin som andas Frankrike och kvalitet. Finns på hyllan på ett tvåsiffrigt antal systembolag men går också att beställa, såklart.
