Förlåt för dum fråga, men… Hur fungerar årgångar i vinvärlden, och varför kan samma vin smaka så olika från år till år? /Lisen Bollinger La Grande Année anses vara en exceptionell champagne av flera anledningar. För det första är den en årgångschampagne, vilket innebär att den endast produceras under riktigt bra år med optimala väderförhållanden. Den senaste lanseringen, från årgången 2015, släpptes i juni 2024.SVAR: Hej Lisen! Först och främst: jättebra fråga. Årgången – alltså det år då druvorna skördades – är en av de viktigaste faktorerna bakom ett vins karaktär. Vädret under växtsäsongen påverkar allt från mognadsgrad till syra, alkohol och aromer. En solig och varm sommar kan ge rika, fruktiga och alkoholstarka viner, medan en sval och regnig säsong kan resultera i stramare, friskare och mer återhållsamma uttryck. Därför kan ett vin från samma producent och samma vingård smaka ganska olika beroende på vilken årgång det kommer ifrån.Det här är också en av anledningarna till att samlare ofta talar om ”stora årgångar” – vissa årgångar betraktas som mer lyckade och kan därmed bli mer eftertraktade och lagringsdugliga. Men jag är ingen kalenderbitare, så fråga helst inte om vilka årgångar som var bäst under 70-talet i Bordeaux. Snark…Samtidigt har vinvärlden förändrats. Allt fler producenter, särskilt i regioner som Champagne, väljer man att göra viner utan specifik årgång, så kallade non vintage (NV) eller multi vintage (MV). Här blandas vin från den senaste skörden med reserver från tidigare år. Syftet är att skapa en konsekvent husstil som konsumenten kan känna igen, oavsett variationerna i klimatet. För 1,5 år sedan besökte jag Champagne och kooperativet Palmer & Co som bland annat har sin superba La Réserve där en betydande andel (30–35 %) utgörs av reservviner från tidigare årgångar.Ett bra exempel är de riktigt stora champagnehusen som nästan alltid erbjuder en ”huschampagne” eller ”instegschampagne” där smaken ska vara pålitlig år efter år. På så sätt blir upplevelsen trygg för den som köper flaskan – man vet vad man får. Årgångschampagner görs däremot bara när året anses tillräckligt exceptionellt för att stå på egna ben.Kort sagt: Ja, årgången spelar roll – om man nu dricker ett vin som har en årgång. Årgångsviner visar upp naturens och årets unika villkor, medan non vintage-viner sätter vinmakarens strävan efter en stabil och igenkännbar stil i centrum.
