Jag bad om nya frågor till ”Veckans vinfråga” på min instagram häromdagen, och wow – det har kommit in en hel del bra vinfunderingar som jag tänkte beta av kommande veckor. Kul! Vi börjar med ett ständigt aktuellt ämne: bra budgetbubbel. Sophie: Har du tips på riktigt bra budgetbubbel i beställningssortimentet, mellan cirka 180–300 kronor (inte champagne)? SVAR: Oh yes, det har jag! Att gå på provningarna med beställningsviner är bland det roligare i mitt jobb eftersom man kan hitta så många guldkorn där, alltså viner som har både ursprung, kvalitet – men ännu inte rusat i pris. Här kommer fem favoritbubbel som smeker både gom och plånbok, sett till vad man faktiskt får i glaset. 🥂 Brochet Blanc de Blancs, Frankrike, 159 kr ”Gäddvinet” är nog bekant för många svenska vindrickare, då det funnits på Systembolagets hyllor i tolv år. I beställningssortimentet gömmer sig också ett mousserande vin bakom denna label, som bjuder på en härlig, bubblande upplevelse för pengarna som smakar av krispiga gröna äpplen, kex och solmogen citron. Metoden är traditionell, adressen Loire och druvan chardonnay. Utmärkt som aperitif i solen.🥂 Krone Rosé Cuvée Brut 2021, Sydafrika, 129 kr Cap Classique är ett mousserande vin från Sydafrika, producerat enligt den traditionella metoden där den andra jäsningen sker i flaskan, likt champagne. Genom åren har kvaliteten uppats avsevärt – och idag kan man hitta riktiga guldkorn, till riktigt bra priser! Krone Rosé Cuvée Brut är en riktigt pangare som för 129 kronor levererar ett mycket njutbart sommarvin. Vi snackar årgång 2021 och 74 % pinot noir och 26 % chardonnay med i snitt 15–18 månader på jästfällningen. Du får rödäpplig, frisk smak med inslag av röda vinbär, jordgubbar och smultron, citronskal och kex. Det är friskt med små pigga bubblor och krämigt avslut. Ett klockrent fynd!🥂 Qvid Brut Falanghi Spumante, Italien, 149 krLättgillat sommarbubbel från Kampanien i södra Italien. Totalt oknussligt – bara gott, gott, gott! ”Som en prosecco på steroider”, har jag skrivit i en tidigare recension, och yes, jag står fast vid mina ord. Druvan är doldisen falanghina – som är en av de äldsta druvsorterna i Italien. Här tar man hand om dem på ett härligt sätt och gör ett bubbel enligt tankmetoden, alltså på samma sätt som man gör prosecco. Vinet får ligga på sin jästfällning i fyra månader, och det bjuds på sötsyrlig, gyllene sommarfrukt i form av grillad citron, vit persika, nektarin, päron och mariekex. Klunkfest!🥂 Casa Bauzá Gala Sparkling, Chile, 299 kr via Vinoteket.seDen här bubblande chilenaren har jag och Andreas med på våra bubbelprovningar i Söderköping, och det blev en överraskande favorit hos många av våra deltagare. Chile kommer starkt nu, och bevisar gång på gång att de är allt annat än ett bulkvinsland. Hey, de har trots allt otroooliga förutsättningar med Anderna,havet, solen, vinden och vingårdar med riktigt gamla stockar. Producenten bakom denna pava började med den chilenska spritdrycken pisco, men knallade vidare till vinmakning – och äger nu 59 hektar vinmark i det som kallas Til-Til i de norra delarna av Maipodalen. Sedan 2013 är det den unga vinmakerskan Natalia Poblete som rattar vinmakningen. Hon gör också vin under en annan personlig chilensk favoritetikett: Moretta Wines. Här då? Ja här får vi ett mousserande vin på 65 % pinot noir och 35 % chardonnay. Man använder traditionell metod, låter vinet ligga 36 månader på jästfällning och – funny thing – som ”Liquer d’expedition” tillsätter man en liten del pisco på druvan moscatel rosada innan man korkar igen flaskan. Väl värd att testa!🥂 Llopart Panoramic Corpinnat Imperial Brut 2018, Spanien, 269 kr Även denna goding var med på våra bubbelprovningar och imponerade stort. Sedan 2017 finns spanskt mousserande vin under beteckningen corpinnat, som bland annat har högre kvalitetskrav än cava och lagras längre tid på jästfällningen. Corpinnat betyder ”född i hjärtat av Penedès”, och här får vi verkligen bubblor att älska! Riktigt snyggt mousserande vin om bjuder på smak av gula plommon, äpple, rostat bröd, lakritspulver, solmogen citrus, allt med livliga bubblor och ett lite salt avslut. Druvorna? Vi snackar 50% xarel-lo, 40 % macabeu och 10 % parellada. Namnet ”panoramic” symboliserar den storslagna utsikten från vingårdarna.Psst! Läs också mitt mastodontinlägg med ”Vårens bästa rosébubbel – 12 flaskor att beställa” samt ”Bubblande trio att beställa – under 200 kronor” för fler tips.
