Det är kallt, riktigt kallt, ute – och vad blir man sugen på då om inte ett fylligt, lite kryddigt rött vin som värmer inifrån och ut? Här är tre favoritflaskor som jag gärna plockar fram när det vankas värmande vintermat, en sprakande brasa – eller bokläsning i soffan. 🍷 Klassisk Châteauneuf-du-Pape-värme. Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape 2022, Frankrike, Rhônedalen, 289 krEtt riktigt gott, fylligt men samtidigt elegant vin i kryddig stil – djup röd färg och aromer av mörka bär, plommon, örter och hintar av peppar och lagerblad som gifter sig med en silkeslen, fyllig kropp och balanserade tanniner. Den här kraftfulla årgången, dominerad av grenache med mourvèdre och syrah som sidekicks speglar Châteauneuf-du-Papes soliga terroir med sina ikoniska galets och rustika karaktär – perfekt till mustiga vinterrätter. 🍷 Sydfransk charm. Château Pech-Latt 2024, Frankrike, Languedoc-Roussillon, 169 krChâteau Pech-Latt är en ekologisk sydfransk pärla från Corbières – fylld av mörka bär, kryddor och örter med mjuka, gosiga tanniner. Hållbar vinodling har varit husets melodi sedan 1991, långt innan många andra hoppade på eko-tåget. Det här är ett vin som knyter an till mat: lamm, vilt, grillat kött eller en mustig ratatouille blir plötsligt ännu bättre ihop med detta solmogna, charmiga rödvin. 🍷 Moget, mjukt & hållbart. Jonty's Ducks Pekin Red 2021, Sydafrika, Paarl, 149 kr En röd blend med nästan fem års mognad – och karaktär som gör dig glad i både gom och hjärta. Vinet kommer från en producent som jobbar 100 % hållbart i sina vingårdar, och nej, de sprutar inte med bekämpningsmedel: de släpper ut ankor som glatt mumsar i sig skadedjuren! Den lekfulla etiketten är en hyllning till dessa tvåbenta vaktmästare. I glaset bjuder Pekin Red på mjuka, avrundade toner som utvecklats med tiden – tänk djup frukt, lite jordiga nyanser och en lätt kryddighet som gör sig perfekt till svampröror, långkok eller vinterns rustika rätter. Ett vin med både personlighet och hållbart tänk.
