Det är inte varje dag man kan säga att 400 miljoner kronor har plöjts ner i en renovering – men det är precis vad som hänt på Sheraton Stockholm vid Tegelbacken. Efter en omfattande makeover av både rum och gemensamma ytor står hotellet nu redo att återigen ta plats i stadens mest centrala nav. Och mitt i allt detta: nyöppnade restaurangen Mr Bronck och cocktailbaren Sally's. Redan vid entrén lyser den nostalgiska amerikanska känslan tydligt och inbjudande. Ett besök börjar förstås i – just det – baren. En drink innan maten? Självklart. Det är nästan obligatoriskt i en miljö som denna, där den nya designen möter internationell hotellpuls och utsikten över stadens rörelse. Stämningen är kosmopolitisk – och det märks att ambitionen är att skapa en restaurang som fungerar lika bra för stockholmare som för internationella gäster. Två kalvar på grönbete (läs: dejt). Cocktailbaren Sally's är mysigt inredd med modern retrofeeling som blinkar lite med 70-talets New York. Vinlistan innehåller idel klassiker – jag startade kvällen med en penicillin, som känns rimlig så här i förkylningstider.Just Tegelbacken har länge varit ett område där byggställningar och renoveringar dominerat stadsbilden. Men things are looking up. Plötsligt känns det helt logiskt att öppna en restaurang som satsar på genomtänkt mat och dryck – mitt i flödet av resenärer, affärsmöten och stadspuls. Andreas satsade på en klassisk Dry Martini.Konceptet på Mr Bronck har ett tydligt amerikanskt fokus. Menyn rör sig elegant mellan klassiska influenser från den amerikanska restaurangscenen och moderna tolkningar, med rätter som är både generösa och välbalanserade. Det är en stil som känns självklar i en internationell hotellmiljö – och som samtidigt tilltalar en lokal publik som uppskattar tydliga smaker och en avslappnat sofistikerad atmosfär. Välkommen till bords!Vinlistan är redan imponerande i omfång, även om den fortfarande är under uppbyggnad. Bakom urvalet står chefssommelieren Janni Berndt Dahl, tidigare vinkonstnär på bland annat Spesso och Villa Foresta, som här satt samman en lista som både speglar restaurangens amerikanska DNA och erbjuder något för den vinsugne novisen eller vinälskaren som vet exakt vilken flaska hen vill ha. Jag älskar att man verkligen satsat på vinlistan – och jag tror det kan locka Stockholms vinsugna winelovers att stanna till här, om inte för en hel middag så för ett gott glas. Menyn är okomplicerad men genomtänkt och erbjuder något för alla smaker. Mr Broncks variant på shrimp cocktail var fantastiskt god med två dippsåser till jätteräkorna. Vi delade även på en Wagyu Beef Tartare (rekommenderar!) Andreas satsade på en surf and turf medan jag tog havsaborre. Stripsen? Perfekta. Vi bläddrade länge i vinlistan, men valet föll till slut på en elegant pinot noir från en ny producent för oss: Walter Scott. Tanken är att skapa en dynamisk vinlista där klassiska regioner samsas med mer oväntade producenter, ”New world take, old world soul”, och där både glas- och flaskutbudet gör det lätt att hitta rätt matchning till maten. Ambitionen märks: här ska vinet vara en lika självklar del av upplevelsen som maten. Här finns mycket gott att botanisera band för vinälskaren.Med Sheratons stora renovering i ryggen och ett läge mitt i stadens puls kan detta mycket väl bli ett nytt stopp för både stockholmare och internationella gäster som vill börja kvällen med en drink, stanna för middag – och kanske avsluta med ett glas till. Så här fnissiga blir man efter date night på stan.
