Trenden är tydlig: Nu längtar vi alla till Thailand! Och vi frusna svenskar kan inte bara resa dit genom att streama White Lotus, utan också genom att besöka Södermalm som just blivit ännu hetare – Stockholms Bränneri och deras hippa cocktailbar Brännerian välkomnar nämligen det thailändska matkonceptet Ping för ett exklusivt gästspel under tio veckor. Jag fick äran att besöka dem igår inför öppningen och provsmaka upplägget. Och wow – vilken smakresa! Papayasalladen gav verkligen smaklökarna en kryddstark omgång.Så, vad kan vi förvänta oss? Jo, Ping kommer att bjuda på smårätter inspirerade av det thailändska köket, där fokus ligger på att skapa rätter som passar perfekt ihop med Brännerians nyskapande cocktails. Deras citrusparfymerade Lemongrass Sour och läskande Cilantro Sour möter menyn perfekt. En meny bygger på "gap glaem"-mat, vilket betyder thailändska rätter som är perfekta att dela och njuta av tillsammans med drinkarna. I drinken Lemongrass sour hittar vi bland annat citrongräs och Brännerians egen absint. Bakom Ping står Las Lunla och Eliot Banks, ett par som startade sitt gastronomiska äventyr under pandemin. Då började de laga autentisk thailändsk mat från sitt eget hem i Södermalm, och bara på några år har de skapat en viral succé genom sociala medier och gott rykte. Deras moderna och smakfulla tolkning av thailändsk mat har fångat tusentals följare och gästspelat på några av stadens hetaste restauranger, som Lådan och Tong. Menyn – och fler rätter kommer dyka upp längs vägen.Men nu är det alltså Brännerian på Södermalm som står för scenen, och samarbetet känns helt naturligt. Anna Wikner, medgrundare av Stockholms Bränneri, berättar att visionen har varit att skapa en mötesplats för både mat- och dryckesälskare. Den marinerade laxen och bräserade oxtungan med inlagd äggula var magiskt gott!För oss som älskar både innovativa drinkar och mat som ger smaklökarna en omgång, känns detta som ett självklart möte mellan två världar. Papayasalladen var S-P-I-C-Y, och är inget för fegisar. Fläskfyllda wontons med chilisås? Wow! Och Kaprau Lin Wua (bräserad oxtunga med inlagd äggula) är min nya favoriträtt. Who knew? Stockholms Bränneri gör många av mina favoriter på spritsegmentet.Älskar du välgjorda cocktails? Vill du utforska äkta thailändska smaker? Jamen då får du pallra dig till Brännerian illa kvickt och treat yo’self. Ping och Brännerian har satt ribban högt. Jag är imponerad (och vill boka en resa till Thailand).
