Är lite friskare nu och små framsteg firas som sig bör med champagne. Den här knäckte vi i fredags och den swept me off my feet, måste jag säga. En riktig pangare för under 500 spänn!Här är det äkta makarna Benoit och Isabelle Beaufort som gör bubblande magi i Grand cru-byn Ambonnay. Vi snackar 75 % pinot noir och 25 % chardonnay, och ni som följt mig ett tag vet ju att jag älskar pinot-drivna champagner. De blir liksom lite mer rödbäriga och fylligare i stilen. Smaken bjuder på gott om röda äpplen, gula plommon, brioche, grillad citron och macadamianötter. Fin syra, krämig mousse. Ett jäkla fynd för 431 spänn faktiskt!Nyfiken? Benoit Beaufort Grand Cru Brut Tradition, Frankrike, 431 kr (BS)
