Den 1 september firas Cap Classique Day runtom i vinvärlden, och I must say: Jag ÄLSKAR verkligen dessa sydafrikanska bubblor. Man får ofta väldigt hög kvalitet för pengarna när det gäller dessa viner – och jag har genom åren provat oh så många bra Cap Classique-viner. På Recept.se har jag skrivit en artikel dedikerad just Cap Classique och om jag skulle välja att sippa på en riktigt bra flarra idag så blir det Simonsig Estate Cuvée Royale Blanc de Blancs. Jag hade lyckan att få provsmaka årgång 2020 igår, och oh boy – det är inte kattpiss vi snackar om. Ett ljuvlig vin som bjuder på mycket frukt, toner av brioche och macadamianötter samtidigt som syran fortfarande är knivskarp. Imponerande med sex år på nacken! Psst! Visste du att Simonsig gör the OG Cap Classique? Det var nämligen deras vinmakare, Frans Malan, som hade besökt Champagne och inspirerats av hur fransmännen gjorde sina mousserande viner. Väl hemma bestämde han sig för att prova samma metod i Sydafrika. Resultatet blev Kaapse Vonkel, landets första mousserande vin framställt med traditionell flaskjäsning. Den första versionen gjordes på chenin blanc. Sedan dess har bubbelkategorin vuxit rejält och blivit en självklar del av landets moderna vinproduktion.
